ENGStravovací systém v širších súvislostiach
Nedávno som
čítal zaujímavý článok o tom, ako správanie živočíchov formovala evolúcia.
Vlky a psy si mohli vybrať medzi potravou, ktorá ich nasýtila, no
nechutila im, a šancou získať buď oveľa lepšiu stravu, alebo mať na obed
kameň. Ako sa rozhodli? Vedci zistili, že vlky uprednostňujú riskantné
správanie v oveľa väčšej miere ako psy. Výsledky zhrnuté do čísel ukázali,
že vlky si vybrali rizikovú misku v ôsmich z desiatich prípadov. Teda
až 80 percent vlkov by pri hľadaní potravy podstúpilo možnosť, že zostanú
hladné. „Rizikové skóre“, ktoré dosiahli psy bolo 58 percent. Teda 42 psov zo
sto dá prednosť akejkoľvek strave pred šancou získať čosi navyše. Vysvetlenie
sa zdá byť logické – pes sa postupne menil, najmä vďaka domestikačnému zásahu
ľudí, z pôvodného lovca na zviera, ktoré si potravu nájde skôr
v miske než v lese. Od ľahšieho spôsobu získania potravy sa odvíja aj
jeho nižšia ochota riskovať. Experiment potvrdil evolučnú hypotézu o rizikovom
správaní – povedané ľudovou rečou -
uprednostniť vrabca v hrsti pred holubom na streche. Alebo rečou
slovenských politikov – ľudia potrebujú istoty.
Ako to súvisí so stravovacím systémom?
Doteraz mali
deti istotu jedného jedla. Jeho kvalita však bola pochybná o čom svedčí
počet detí, ktoré sa stravovali v školskej jedálni na Bakosske. Rovnako aj
rýchlosť s akou sa deti v jedálni naobedovali, keďže prevažná časť
porcie ostala na tanieri, následne v koši, v lepšom prípade si na
zvyškoch pochutnali domestifikované zvieratká. Rodič aj dieťa ale malo istotu,
že každý deň na obed na tom tanieri „niečo“ bude. Minimálne riziko.
Prichádza ale
požadovaná zmena – chceme si vyberať z viacerých druhov jedál. Táto na
prvý pohľad pozitívna zmena však prináša riziko voľby a zodpovednosti za
vlastný výber. Ak si chcem vybrať, čo mám rád a čo mi chutí, musím si
vybrať vopred. Ak to nestihnem podľa nastavených pravidiel, riskujem, že budem
hladný. Možnosť získať niečo viac zo sebou prináša stratu istoty nižšej
kvality.
Škola
u Filipa bola zakladaná na princípoch slobody a zodpovednosti.
Slobody a zodpovednosti rodičov, detí aj učiteľov. Stravovací systém na
Ružovej je aplikáciu týchto princípov slobodnej voľby a osobnej
zodpovednosti.
A cena?
Tej sa budem
venovať nabudúce. Zatiaľ si skúste každý sám odpovedať na otázku: Kto by mal
zaplatiť za obed Vášho dieťaťa?
Juraj Droppa